Ceker Ala Dimsum.
Anda dapat membikin Ceker Ala Dimsum dengan 17 bahan dan 3 langkah. Seperti ini cara membikinnya.
Bahan-bahan yang digunakan untuk memasak Ceker Ala Dimsum
- Anda memerlukan 1/2 kg ceker ayam yg sdh bersih.
- Anda membutuhkan 1 buah jeruk nipis.
- Sediakan 2 sdm kecap manis.
- Sediakan 1 sdm saus tomat.
- Anda membutuhkan 1 sdm saus tiram.
- Sediakan 1 sdt minyak wijen.
- Anda membutuhkan 1 sdt bumbu ngohiang.
- Siapkan 2 butir pekak.
- Sediakan 300 ml air.
- Sediakan 2 sdm gula pasir.
- Anda memerlukan 1 sdt garam.
- Sediakan Minyak utk menggoreng.
- Anda membutuhkan Bumbu dihaluskan :.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Anda membutuhkan 1 ruas jari jahe.
- Anda memerlukan 5 butir cabe keriting (blh ditambah kalau suka pedas).
- Siapkan 1/2 sdt angkak (beras fermentasi yg berwarna merah), rendam dulu.
Cara membuat Ceker Ala Dimsum
- Cuci bersih ceker, lumuri jeruk nipis, diamkan 10 mnt, cuci kembali. Goreng ceker di wajan, tutup krn meletup letup. Goreng hingga kecoklatan..
- Siapkan air di baskom yg diberi es batu. Setelah ceker diangkat, rendam di air es kurang lebih 15 mnt..
- Haluskan bumbu, tumis dgn 2 sdm minyak. Setelah harum, tambahkan saus tiram, kecap, minyak wijen, saus tomat, bumbu ngohiang, garam, gula dan lada. Tambahkan air, masukan ceker. Masak hingga ceker empuk. (Sy menggunakan panci presto, 15 mnt setelah panci mendesis, matikan api). Koreksi rasa. Bila air msh banyak, bs dimasak sebentar hingga air mengental. Angkat, hidangkan..