Resep Angsio Ceker Ayam / Dimsum Ceker Ayam Lezat

Angsio Ceker Ayam / Dimsum Ceker Ayam.

Anda dapat memasak Angsio Ceker Ayam / Dimsum Ceker Ayam dengan 24 bahan dan 10 langkah. Berikut cara membikinnya.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Angsio Ceker Ayam / Dimsum Ceker Ayam

1. Anda membutuhkan Bahan A:.
2. Anda membutuhkan 500 gr ceker ayam (12 buah ceker ayam).
3. Sediakan Air es yang ditambah es batu secukupnya untuk merendam ceker.
4. Anda memerlukan Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ceker.
5. Sediakan Bahan B:.
6. Sediakan 3 siung bawang putih, geprek.
7. Siapkan 2 butir bunga Lawang/pekak.
8. Anda membutuhkan 1/2 sdm saus tiram.
9. Anda memerlukan 1/2 sdm kecap manis.
10. Anda memerlukan 1/2 sdt kecap asin.
11. Anda memerlukan Angciu (sy ganti dg larutan campuran 15 ml air jeruk nipis + 10 ml kecap asin).
12. Anda memerlukan 1 1/2 sdm gula pasir.
13. Sediakan 1/4 sdt garam.
14. Anda memerlukan 1/4 sdt kaldu jamur bubuk.
15. Anda memerlukan 1/4 sdt merica bubuk.
16. Sediakan 750 ml air.
17. Anda memerlukan 1 sdm angkak, rendam dalam air panas, tunggu sebentar dan haluskan. Saring ambil airnya.
18. Anda memerlukan 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
19. Anda memerlukan Bahan C:.
20. Anda memerlukan 2 siung bawang putih cincang.
21. Siapkan 1 buah cabe merah besar, iris serong.
22. Anda membutuhkan 1 sdm tauco.
23. Siapkan 1 sdm minyak wijen.
24. Siapkan 1 sdm tepung kanji, cairkan untuk pengental.

Langkah membuat Angsio Ceker Ayam / Dimsum Ceker Ayam

1. Cuci bersih ceker. Goreng dalam minyak panas hingga garing. Tutup wajan penggorengan agar tidak kecipratan minyak goreng. Karena ceker nya "meledak-ledak". Angkat dan tiriskan sebentar dan langsung masukkan dan rendam dalam air es selama 3 jam. Saya masukkan ke dalam kulkas sampai saat akan diolah..
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Saya tumis langsung dalam panci presto..
3. Tuang larutan pengganti angciu. Lalu beri air dan masukkan semua sisa bumbu bahan B, aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa..
4. Masukkan ceker ayam. Aduk rata. Tutup panci presto. Masak selama -/+ 30 menit..
5. Penyelesaian:.
6. Tumis bawang putih cincang dengan 1 sdt minyak goreng sampai harum. Lalu masukkan tauco dan cabe merah, aduk rata. Koreksi rasa..
7. Masukkan ceker yang sudah empuk tadi, lalu tuang larutan tepung kanji, aduk rata pelan karena ceker nya empuk banget. Takutnya hancur..
8. Beri minyak wijen, aduk rata pelan. Angkat..
9. Sajikan.
10. Catatan: untuk larutan pengganti angciu, sy hanya memakai takaran kira-kira aja untuk perbandingan antara air jeruk nipis dan kecap asin nya..