Ayam Panggang Merah.
Anda dapat membuat Ayam Panggang Merah dengan 14 bahan dan 5 langkah. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Panggang Merah
- Sediakan 1 ekor ayam ukuran sedang (belah/dilebarkan).
- Sediakan Bumbu :.
- Sediakan 100 gr angkak.
- Siapkan 5 siung bawang putih (cincang).
- Anda membutuhkan 5 bks kecil bunga lawang (peka).
- Anda membutuhkan Jahe (digeprek, kurleb 2 ibu jari ukurannya).
- Anda membutuhkan 3 bks kecil kapulaga (geprek).
- Anda memerlukan 3 sdm minyak wijen.
- Anda membutuhkan 3 sdm kecap inggris.
- Siapkan Gula (selera), kalau saya lebih suka cenderung manis.
- Siapkan Garam (secukupnya).
- Sediakan Kaldu bubuk (secukupnya).
- Siapkan Margarin (untuk olesan).
- Sediakan 500 ml air.
Langkah membuat Ayam Panggang Merah
- Pertama, buat bumbu marinade. Panaskan air hingga mendidih, masukkan angkak. Setelah air berwarna merah, matikan api..
- Taruh semua bumbu, gula, garam dan kaldu bubuk ke satu wadah. Tuang air angkak yang masih panas ke dalam wadah sambil disaring. Aduk merata air dan bumbu, koreksi rasa. Boleh ditambahkan madu, jika suka..
- Rendam ayam (marinade) dalam air campuran angkak dan bumbu kurleb 24 jam, agar bumbu benar2 meresap. Tutup wadah dengan plastik wrap. Masukkan kulkas..
- Setelah 24 jam, keluarkan ayam dari kulkas. Panaskan oven (saya pakai otang).. oleskan loyang dengan margarin. Baluri ayam dengan margarin, panggang hingga matang (balik sisi atas bawah ayam). Gunakan api sedang besar..
- Jika ayam yang digunakan dipotong2, memanggangnya bisa menggunakan teflon..