Charsiu Ayam.
Anda dapat membikin Charsiu Ayam dengan 12 bahan dan 3 langkah. Seperti ini cara membuatnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membikin Charsiu Ayam
- Sediakan 500 gram daging ayam paha atas (tanpa tulang, kulit boleh dibuang kalau mau tapi pasti lebih gurih kalau pakai) Sekitar 5-6 potong paha atas.
- Anda memerlukan Bumbu Perendam:.
- Anda membutuhkan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 1 sdt bumbu ngoh hiang bubuk.
- Sediakan 1/2 sdm angkak (bentuknya seperti beras berwarna merah tua).
- Siapkan 1/2 sdm garam.
- Anda memerlukan 2 sdm gula pasir.
- Siapkan 1/4 sdt pala bubuk.
- Anda memerlukan 2 sdm madu.
- Anda memerlukan 1 sdm minyak wijen.
- Siapkan 2 sdm angciu atau arak shaoxing.
- Anda membutuhkan Optional: kaldu ayam atau jamur bubuk.
Langkah membuat Charsiu Ayam
- – Haluskan bawang putih dan angkak. Tambahkan bahan yang lain, aduk rata. Rendam ayam dalam bumbu perendam semalaman. – Paginya keluarkan dari lemari es dan biarkan dalam suhu ruangan sebentar. – Panaskan oven pada suhu 180oC. – Masukkan ayam beserta semua bumbu ke dalam loyang. – Panggang selama kurleb 30 menit dalam kondisi tertutup dan 10 menit buka tutupnya. Jadi total 40 menit. – Keluarkan dan ambil dagingnya. Dinginkan sebelum dipotong. Jangan buang bumbu yang keluar saat memanggang..
- Simpan kuah berbumbu ini karena bisa digunakan untuk membuat mie ayam khas Bagan. Saya share resepnya yah. – Potong dan sajikan..
- Catatan: Untuk daging Babi, gunakan bagian has dalam. Pork belly juga enak dan gurih. Panggang selama 2 jam. Cara nya sedikit berbeda karena waktu memanggang nya lama. Panggang 90 menit dalam keadaan tertutup dengan alumunium foil. 30 menit sisanya, terbuka. Selama 30 menit terakhir, sesekali olesi dengan bumbu yang keluar. Jadi hasilnya lebih glossy dan mantap deh..